在线报名 南京西点师培训

发布机构:欧索教育 6-29
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业余学习
课程简介

西点烘焙班型:

 西点培训西点烘焙培训学习课程内容:

1、食品卫生和营养学基础知识

2、西式面点主要原料知识

3、常用设备、工具安全使用方法

4、西点辅助及添加原料,凝固剂的种类、性能

5、面包的发酵原理、制作工艺及烘烤要求

6、蛋糕的蓬松原理

7、搅拌机的使用方法

8、蛋糕的艺术装饰造型,制作蛋糕模具的种类和用途

9、西点的具体制作技巧

10、西点成本核算等等。

课程学习收获:

1、至少3种饼干制作(黄油曲奇、蔓越莓饼干、彩虹曲奇)

2、至少3种果冻的制作(水果果冻、巧克力乳冻、奶油胶冻)

3、至少8种蛋糕的制作技巧(北海道戚风、海绵蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、榴莲千层、玛芬、黑森林蛋糕、轻乳酪蛋糕、巧克力布朗尼)

4、至少3种面包的制作(全麦吐司、花式面包、瑞士卷)

5、其他的还有坚果塔、泡芙等西 式面点的制作方法

可考取初级西点师证书,全国通用.学员的材料,工具,等全部由我校提供,学员的作品都可以自己带走

师资介绍
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